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Hôtellerie-restauration : état des lieux, perspectives et pistes d'actions pour un secteur de poids dans l'économie touristique du Loiret

Etude UMIH 45


Le secteur Café-Hôtellerie-Restauration-Discothèque (CHRD), en France, représente, en 2014, un chiffre d’affaires de 100 milliards d’euros et emploie plus de 900 000 salariés. Il s’agit donc d’un secteur essentiel de l’économie française, en relation directe avec de nombreux autres activités économiques telles que l’agriculture, l’industrie agroalimentaire ou le tourisme.

Au cours des dernières années, l’environnement de ce secteur a connu des transformations majeures (règlementation, fiscalité, changements de comportements des consommateurs, …) qui soulèvent d’importants défis, impactant l’organisation, la dynamique commerciale et les emplois du CHRD.

Face à ces évolutions, et désireuses d’accompagner au mieux leurs ressortissants, la CCI du Loiret et l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) du Loiret ont décidé de conduire une étude sur l’évolution du secteur de l’hôtellerie-restauration du Loiret.

Celle-ci dresse un état des lieux du secteur CHRD, en analysant l’activité, l’offre, l’évolution du parc des établissements et les grandes données économiques en termes d’emplois, d’investissements, de formation, etc…
En complément cette étude identifie les problématiques auxquelles sont confrontés les professionnels du secteur et livre des pistes d’actions pour accompagner ce secteur d’activité. 

Pour en savoir plus, lien vers l'étude

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